Các sai lầm khi nấu ăn có thể dẫn đến ung thư
Những sai lầm khi nấu nướng gây ảnh hưởng đến sức khỏe

Các sai lầm khi nấu ăn có thể dẫn đến ung thư

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến sức khỏe giảm sút, nhanh chóng sinh bệnh, thậm chí ung thư. Một trong những nguyên nhân được cho là cốt lõi chính là chế độ ăn uống, thói quen sinh hoạt và cách chế biến thực phẩm sai lầm.

Dưới đây là các sai lầm mà rất nhiều các bà nội trợ thường hay mắc phải. Những thói quen sai lầm này có thể dẫn đến các căn bệnh ung thư và các căn bệnh khác vô cùng nguy hiểm.

1.Ướp dầu ăn trước khi nấu

Đối với các món xào, rất nhiều người thường đem thực phẩm ướp qua dầu ăn sau đó mới xào, làm như vậy mùi vị, màu sắc của món ăn trông sẽ ngon hơn.

Phương pháp nấu ăn này sẽ khiến cơ thể dung nạp thêm nhiều chất béo, hàm lượng dinh dưỡng có trong rau củ cũng bị tổn hại, đồng thời cũng có thể sinh ra chất gây ung thư. Kiến nghị mọi người nên hạn chế ăn đồ xào rán, tốt nhất nên lựa chọn các món luộc, trộn, hấp.

Ướp dầu trước khi nấu ăn là phương pháp nấu ăn hoàn toàn sai lầm
Ướp dầu trước khi nấu ăn là phương pháp nấu ăn hoàn toàn sai lầm

2. Tận dụng lại dầu ăn

Dầu sôi ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra acid béo dạng trans và các chất oxy hóa lipid độc hại, nếu tiếp tục sử dụng dầu rán này ở nhiệt độ cao các chất gây ung thư sẽ tăng nên đáng kể.

Không ít người vì thói quen tiết kiệm tận dụng lại dầu ăn đã rán qua để tiếp tục xào và rán lại thực phẩm khác. Phương pháp nấu nướng này sẽ ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe.

3. Tái sử dụng nồi đã nấu để nấu món mới

Rất nhiều người vì tiết kiệm thời gian hoặc là thấy nồi nấu vẫn còn sạch nên sau khi xào xong một món ăn lại tiếp tục xào thêm món khác.

Tuy nhìn trong mặt nồi có vẻ sạch nhưng vẫn còn sót lại dầu mỡ và các vụn thức ăn thừa, nếu lại tiếp tục được làm nóng ở nhiệt độ cao chúng sẽ sinh ra các chất gây ung thư như chất benzopyrene…

Sau khi xào xong một món ăn nên rửa thật sạch nồi nấu rồi mới tiếp tục xào sang món khác, chỉ giảm thiểu các chất gây hại mà còn phòng ngừa mùi vị của món ăn trước lẫn vào món ăn sau, ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.

4. Để dầu quá nóng mới cho thực phẩm vào

Nhiều người có thói quen khi xào nấu thường cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu ăn sôi tới bốc khói rồi mới cho thực phẩm vào xào.

Lúc này nhiệt độ dầu thường ở trên mức 200 độ C, dễ sản sinh ra chất gây ung thư và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Trong điều kiện như vậy, hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rau củ sẽ bị phá hủy.

Ngoài ra, ở nhiệt độ dầu ăn như vậy, các vitamin có trong dầu ăn không những bị phá hủy, mà các axit béo cần thiết cho cơ thể cũng bị phá hủy bới quá trình oxy hóa, làm giảm giá trị dinh dưỡng của dầu ăn.

Khi đun nấu, nên kiểm soát nhiệt độ trong khoảng từ 150 độ C – 180 độ C, cách đơn giản nhất là nhúng đũa vào dầu ăn, khi thấy các bong bóng nhỏ xuất hiện quanh đũa ăn, tức là nhiệt độ dầu đã đủ nóng, có thể cho thực phẩm vào.

Không nên để dầu quá nóng mới cho thực phẩm vào
Không nên để dầu quá nóng mới cho thực phẩm vào

5. Tắt máy hút mùi ngay sau khi nấu

Trong quá trình xào nấu sẽ sinh ra một lượng lớn các chất có hại, máy hút mùi có tác dụng khử mùi rất tốt. Một số người có thói quen tắt máy hút mùi ngay khi vừa xào xong thức ăn.

Trên thực tế máy hút mùi cũng cần có thời gian mới khử được hết mùi thức ăn, nếu lập tắt ngay máy mùi thức ăn vẫn sẽ lưu lại trong căn bếp. Chuyên gia khuyến cáo, sau khi xào nấu xong thức ăn vẫn nên để máy hút mùi hoạt động thêm 3 – 5 phút nữa để đảm bảo các chất có hại được khử đi hoàn toàn.

Ngoài ra, khi xào nấu phòng bếp nên mở cửa sổ, làm như vậy cũng giảm thiểu được các chất có hại lưu lại trong căn bếp.

Các bà nội trợ hãy cố gắng tránh những sai lầm nghiêm trọng đó để có thể bảo đảm được sức khỏe bản thân cũng như của những người xung quanh nhé.

Bài viết được sưu tầm và tổng hợp bởi công ty dịch vụ vệ sinh văn phòng theo giờ VHE.

Trả lời